光輝的十月慶祝雙十國慶~~壽司媽跟伍佰拔拔麻麻一起向我們的國家獻上祝福!
所以,即使基隆下著滂沱大雨,我們還是"風雨生信心"~同舟共濟~~~不畏狂風暴雨~~
就是要吃好料!!
國家生日~我們快樂!!YA~~
這家店在基隆算是老店啦~~很道地的北方口味~
壽司媽已經來吃很多次了!因為有酸白菜,所以這火鍋吃起來比較不會燥~~
客人來了之後,才會在門口用鼓風爐生火~~
瞧上面照片中爐口的火花冒得很高~~炭火的香味,真讓人食指大動!
在等炭火燒紅的同時 , 點了壽司媽喜歡的花生先來開開胃~~
因為有拌蔥蒜辣椒,香油跟些許醬油~~非常下酒也非常開胃!
這白肉是醃過的,再冷凍的帶皮豬肉~等客人點的時候再用機器現切~~
看起來雖然肥,但是因為先用爐鼎先煎乾,再燙熟~~
所以肉片吃起來Q嫩又彈牙~~一點也不膩喔!!
我以前吃過一般的豬肉跟牛肉來吃,因為沒什麼油 , 所以配上酸白菜的湯頭會顯得乾澀!!
所以 , 酸白菜鍋還是搭白肉最優啦~~~
大陸妹菜燙熟來吃~~很適合喔!!
因為最近風災剛過,只有大陸妹跟青江菜可以點 , 不然配茼蒿菜也是不錯的選擇!!
終於炭火燒紅~~~上桌啦!!
鍋底有酸白菜 , 蚵仔 , 蛤仔 , 鴨血 ,凍豆腐....一上桌就可以吃~~~
(這些配料也有單點的喔!!)
火鍋裡的湯正沸騰!!馬上就可以燙肉片~
先把白肉貼在鍋鼎上方 ,逼出油脂~~
這時肉片的香味馬上四處飄散~~~~
等肉片略微收縮 , 肥肉變得有點透明~~
再把湯汁從肉片上緣淋下去 , 讓肉片自然滑入鍋裡~~~
哇~~~好一個貴妃入浴!!
貴妃出浴之前~~~先讓蔥油餅宮女來一段小曲~~花生太監來幫襯!!
我好比快樂的唐明皇~~~~天ㄚ~~白肉貴妃真讓我神魂顛倒!!!
這就是讓壽司媽神魂顛倒的.....酸菜白肉鍋!!
我們總共吃了六盤白肉 , 徹底的溫暖了身心~~才一起回壽司媽的狗窩~~
其他更詳細的相關~~請參見伍佰麻麻的網誌喔~~
http://amanda0918.pixnet.net/blog/post/22077999
這次沒跟到的Baby家滯留台中~~黑糖拔跑去花蓮騎單車~~~還有其他狗爸媽們~~
十一月中~~等你們喔!!
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