壽司與飛飛的歡樂狗窩

壽司媽參加了期待已久的第二次德佈咖啡舉辦的~

~比利時啤酒節~

(以下連結是第一次啤酒節的相關介紹~

http://tw.myblog.yahoo.com/hugo6787/article?mid=931&prev=932&next=915 )

我們的座位~

就在講師面前哩~

店主人為每位賓客準備了豐富好吃的點心零食~

店主人開場~

簡單介紹今天的講師~王作祥先生

兩位店主人的熟客兼好友吧~

在吧台區也自成風景~

講師先介紹啤酒大約有三大類~

1.Larger:也就是一般市面上喝得到的啤酒,是底層低溫發酵釀造的,氣泡是打出來的,因此生產後最好半年內喝完!

2.Ale : 上層發酵

3.Lambic : 頂層常溫發酵 (天然酵母)

比利時啤酒就是屬後面兩種發酵方式,因此口感也不同~

我把佳瑩帶出來體驗一下不同的夜生活~

這款是~琳德曼天然發酵水蜜桃啤酒~

第一個入口的,就是女生喜歡的口感~

微微甜~有果酸及酵母的味道~是屬於Lambic

(Lambic就是利用布魯塞爾河谷特有的酵母,頂層常溫發酵的方式製作而成)

這款季節啤酒~(Season Beer)

產於比利時瓦隆區,有冬夏季之分~

口感略苦,但是爽口,解渴~

2005年7月的Man's Journal評選為最受歡迎的啤酒~

這時候~講師王先生提出一個有獎徵答的問題~

啤酒杯,到底需不需要冰?

因為,大家都很客氣~

只有壽司媽開口亂回答~

壽司媽喝啤酒都是冰著喝ㄚ~

王先生解釋說,一般來說, 其實不需要特別冰杯子~

很多啤酒在瓶身都有註明最佳品嚐溫度~

大多是在5度上下,因此,從冰箱拿出來回溫一下~

慢慢品嚐,不同溫度時,啤酒也會有不同的香氣及口感~

雖然壽司媽是亂回答~

可是,講師還是很大方的送我一罐PINK KILLER~

(葡萄柚啤酒~5%~)

接下來~

是法蘭德斯區的酸釀啤酒~ "女伯爵黑啤酒" ~

在黑啤酒裡面,算是比較清淡,口感適合女生的唷!

這款是修道院啤酒~

修道院啤酒分兩大類:一種是Trappist ,另一種是ABBAYE~

目前這一瓶是Trappist ,也就是真正修道院製造來營生或是增加收入,濟貧之用的~

其中七家修道院最有名:

1.West Vlenterne 以NO.12評價最高

2.West maller

3.Achel

4.Orval

5.Rochefort 以NO.10及8,6聞名

6.La.Trappe 

7.Chimay

這款是聖誕特釀啤酒~

特別為聖誕節期製造~

左邊這一罐藍色標籤的是~

聖伯納杜斯12號頂級黑啤酒~

這罐不是修道院製作的,而是跟修道院有淵源的家族,依配方製作而成,就是剛剛提到ABBAYE這一類的酒~

這款配方跟修道院Trappist黑啤酒中West Vlenterne的No.12冠軍配方一樣,但是因為釀造的人,可能多少會做一點比例或是配方的調整,所以,雖然配方一樣,口感還是有點不同喔~

(因為冠軍等級的啤酒,實在是量少取得不易ㄚ~)

壽司媽最後又騙到講師一瓶啤酒~Kasteel~

城堡櫻桃黑啤酒~(8%)

因為有獎徵答~壽司媽有做筆記,所以就白白騙到手了~

題目是~哪一年德國頒布了"純粹令" ?

答案是:1516年

簡單跟大家說明一下喔~

1516年時,德國巴伐利亞省制定"純粹令",為防止劣酒的生產,特別規定釀造啤酒只能添加四種東西~

水,麥,啤酒花,酵母~

到1980年才廢除~

也因為"純粹令"的頒布,所以德國啤酒怎麼喝,大概都差不多~

但是相對的,比利時啤酒的花樣就變化多端了~

因為可以加水果或其他東西來增添香氣或口感~

講師王先生,還提醒我們~

啤酒一樣可以用"品"的~

聞香,看色澤,第一口的感覺在口腔內漱動一下~

最後,王先生以一個故事做Ending~

有位老師,拿了好幾個袋子進入教室,拿出了一個缸子~

倒進了很多大的石頭,滿滿的填滿缸子~

問學生說:"這缸子還裝的進去東西嗎?"

學生們看缸子裝滿了石頭,就都說:"裝不下了!"

後來老師打開另一個裝小石頭的袋子,慢慢的倒進缸子~

慢慢的幾乎把小石子都倒進去了!

再問學生們:"這缸子還裝的進東西嗎?"

學生們又看了看,說:"裝不下了!"

接著,老師打開一袋細沙~

慢慢的又倒進缸子去了~

最後又問學生們:"這缸子還裝得進東西嗎?"

學生們幾乎篤定的說:"應該是完全裝不下了吧!!"

接著,老師拿起一罐啤酒,倒進去~

這故事說,就算人生有許多你覺得非常重要的事(大石頭),還有一些次要的事(小石子),瑣碎的雜事(細沙)~但是,其實,你還是可以輕鬆一下~~來杯啤酒吧!!

人生有幾件事一定要做~

享受美食,做愛,歡慶慶典,來一杯啤酒~

(壽司媽加註~~做愛最好還是要在婚姻關係裡面喔~因為非婚姻關係的性,可是會帶來傷害跟遺憾喔!!)

謝謝德佈咖啡協同王作祥先生,辦了一場這麼棒的活動喔!

王作祥先生(里昂經貿有限公司)~0916-297612

德佈咖啡可代訂團購比利時啤酒喔~

推薦延伸閱讀書籍:

1.啤酒的世界紀行   村上滿(朝日啤酒執行長)

  玉山社出版

2.啤酒漫畫入門   積木文化