壽司與飛飛的歡樂狗窩

自從某次吃到陳董媽媽親手製作的蘿蔔膏之後,我跟Eden都讚不絕口~

所以,吵著鬧著拜託陳董媽媽教我做蘿蔔糕,就在過年前的某一天晚上,壽司媽厚著臉皮,帶著相機,兩手空空的跑到陳董媽媽家,就這樣,騙吃騙喝騙學到了蘿蔔糕的製作方法~

首先泡軟金鉸蝦切碎備用~

蘿蔔削去外皮~

刨成細絲備用~

現在方便多了~

可以用現成的在來米粉~

不像以前老人家還要磨米壓製(這一步算是偷吃步啦~)

包裝後面有簡單的說明可以參考~

但是,其實沒這麼簡單呢!

蘿蔔絲還要略為切一切~

陳董媽媽用的可是好料~

肉是俗稱的"老鼠肉"(就是豬的某塊形狀像是老鼠的上等肉)

切絲後切丁備用~

加入金鉸蝦炒香~

加入蘿蔔絲炒到熟~

也就是炒到變色了~湯汁略微收乾~

也可以加點油蔥酥唷~~

在來米粉~

加水調和~

(這時候可以加點醬油或是喜歡的調味料增味~

我是用花蓮綠川買的蜆粉做葷的調味,素的蘿蔔糕則是用阿母寄回來的昆布粉調味)

加入拌炒好的配料裡面~

要開小火唷!

慢慢拌炒到收乾呈糊狀~

再裝入墊好耐熱袋或是料理紙的模型裡~

送入大同電鍋裡面,蒸兩次後,放涼就可以了!

可以乾煎,可以蒸熱後沾蒜蓉醬油來享用~

當然也可以加點肉片,蒜苗,茼蒿來煮湯,也是美味的點心唷!!