壽司與飛飛的歡樂狗窩

壽司媽前一陣子跟劍道班同學~佳瑩~

一起看完梅莉史翠普主演的"美味關係"之後~

想要在部落格上分享烹飪過程中的點點滴滴,那樣的念頭,幾乎一發不可收拾~

也因此,前一陣子也買了好些食譜~

當然也去逛逛幾個以料理為主的部落格!

話說~Baby家來吃海鮮火鍋那天,壽司媽不小心的又準備過量的食材,其中,剩下的鮮蚵,讓壽司媽好煩惱,不知道該怎麼料理比較好~

本來打算做"蒜泥蚵"~以前做過幾次,還算成功,只是有點麻煩,光是沾粉就搞得廚房到處是粉,煮蚵的時間也要特別小心~不然半生不熟的,有的人不敢吃,煮過熟又怕失去鮮蚵的滑嫩口感!

Eden忽然開口說:"我想吃蚵仔煎~"

壽司媽也覺得聽起來不錯~但是...從沒做過....

後來就上網搜尋一下~

(網路真是方便的不得了~)

準備材料如下:

鮮蚵  太白粉  地瓜粉   茼篙菜   雞蛋 

醬油膏   甜辣醬   香菜

網路上眾家主廚大概是這麼說的~

1.鮮蚵以鹽巴洗淨(也有說咖啡渣)濾乾水份待用

2.地瓜粉或太白粉(混用也可以啦~)加水調至半糊水狀

3.蔬菜(小白菜或是茼篙菜都可以)洗好待用

4.油鍋熱好,先下鮮蚵略煎

5.鮮蚵半熟後,淋下2的水

6.待麵糊成型

7.打上雞蛋,放上適量青菜

8.把半熟的麵糊整個翻面

9.煎到麵糊成透明狀,蛋跟蔬菜都熟了就可以起鍋

看起來不難~也在蚵仔煎攤位前看老闆做很多次~

結果,最困難的點....就是在翻面的時候...

完全不是想像中那麼簡單~

一整個翻得支離破碎,還有點燒鍋~

幸好,蚵仔煎有個好處~

就是反正怎麼看都是糊糊的一塊~

壽司媽乾脆吃了秤砣鐵了心~

總之,煎熟它!!

管他漂不漂亮~用菜鏟把它調整一下碎碎的樣子~

起鍋後,趕快淋上醬汁~撒上Eden喜歡的香菜~

化妝一下~送上餐桌!

齁~齁~齁~看起來還不賴!

麵糊的黏稠感也還在~

醬汁的味道還可以~

只要撒上香菜,Eden什麼都說好好吃~

Eden大概真的是餓了~

吃掉兩盤!

壽司媽吃掉最後一盤~拍拍手!